虽历经千年，但“金淘盐露豆干”作为本地的传统美食，依然是代代传承。
2014年，金淘镇成立豆制品产业协会，将 88 家豆干作坊整合在一起，规范行业标准，打响“金淘豆干”品牌。
金淘盐露豆干多次参展海峡两岸（泉州）农产品采购订货会，荣获“海峡两岸最受欢迎伴手礼”称号。
2018年入选第二届南安伴手礼名录；
2019年入选“南安市首届十大风味小吃”。
2020年“金淘盐露豆干”获得国家地理标志证明商标。
2022年，由金淘镇豆制品产业协会创建豆干集中加工区，并成立加工区管理中心和示范小作坊，采取“相对集中、分散生产、一码七统一”的管理模式，对加工区内的豆干小作坊进行监督管理。目前，正着手创建福建省级小作坊集中加工区示范点。

淘鑫食品五大举措
淘鑫食品公司作为示范企业，承载千年使命，任重道远。会
从以下几个方面，发展“金淘盐露豆干”产业：

建立现代化生产基地
淘鑫食品公司引进现代化生产设备，建立金淘盐露豆干示范生产基地，将传统工艺与现代科技相结合，生产出既保留传统豆干Q 弹爽口的特色、又能够长久保存的产品，使整个生产过程更加科学、规范，确保每一包豆干产品品质如一。

开启品牌化运营
长期以来，金淘盐露豆干多以批发或散装零售的方式为主，运营模式较为简单直接。而淘鑫食品公司从创立之初就志
在打造一个全国连锁知名品牌，着重发力C端市场，未来将通过直营、加盟等方式，快速做大做强。